麻辣是川菜最(zuì )突出(⛲)的特征，嗜(shì )好麻辣的(de )川(🌰)人也有(yǒu )着与辣(là )椒一般热情(🍥)奔放的性格。那么，从沿海传到(🐮)内陆的(de )(😧)辣椒为何(hé )能在四川扎(zhā )(🌗)根(gēn )，川人有为(wéi )何善调麻辣？川菜的另一大特点便(biàn )(💆)是对食物(🛹)的尊(🏐)重，无论再廉(🎿)价(🎫)的食(shí )材，人们都会(huì )用(🖍)心(🚑)烹调，以高(😱)超的(🤷)技艺(yì )赋予这些食材全(quán )新的样貌(🚨)。川菜(cài )是如何不断(duàn )(🦗)改良创新的？这一地域性格明(🐑)显的(de )菜(cài )系走向(xiàng )全(㊙)国(guó )乃(🙀)至(zhì )(🙉)世界的(🎾)？