麻辣是川菜最突出(⛲)的特(🐽)征，嗜好麻辣的川人也(🕋)有着与辣(là )椒一般(bān )热(rè )情奔放的(de )性格(gé )。那(nà )么，从(🍖)沿海传到内陆的辣椒为何(hé )(👋)能在四川扎(🌗)根(🏇)，川(chuān )(📼)人有为何善(🐿)调麻辣？川(chuān )菜的另(lìng )一大特(tè )点(🙍)便(biàn )(💆)是对食物的尊重(chóng )，无论再廉(lián )价(🎫)的食(🗑)材，人们都会用心烹调，以(yǐ )高超的技(jì )艺赋(⏺)予这(🌙)些食(shí )(🧚)材全(🔩)新的样貌。川菜是如(🔢)何不断改良(liáng )创(🌊)新的？(🥔)这一地域性(🔝)格(gé )明显的菜(cài )系走向(xiàng )全国乃(🙀)至世界(jiè )的？