麻辣是川(chuān )菜最突出的(✒)特征，嗜好(🏽)麻(🐌)辣的(🔼)川人(🃏)也有着与(yǔ )(🕸)辣椒一(yī )般(🤢)热情(🍥)奔(bēn )放(🔧)的性格(gé )。那么，从沿海传到(dào )内陆的(😧)辣椒为何能在(🎲)四(sì )川扎(🌗)根，川人有为何善(shàn )调麻(má )辣？川菜(🗄)的(🛍)另一大(🕯)特点便是(shì )对食物的尊重，无(wú )(🕌)论再廉价的食材，人们都(😻)会(huì )用心烹调，以高超的技艺赋(fù )予这(zhè )些(xiē )食材(🚣)全新的(🌚)样貌。川(⏯)菜(cài )是(shì )如何(hé )不断改良创新的(de )？这一地域性格明(míng )显(xiǎn )的(de )(🙌)菜系(🤸)走向全国乃至世界的？